胡慥，一作胡造，字石公，金陵(今江苏南京)人。生卒年不详，公元17世纪在世。工山水、人物、花卉。所作山水苍莽浑厚，人物形十嫌备。尤擅写菊，用笔雅隽，独创一格，备极神妙。说者云：菊乃冷花，经石公手，洗尽铅华，独存冰雪，堪称“真冷”。熟知金陵画家的周亮工，称画家为“石公善啖，腹便便，负大力拳勇”，“惜哉未六十而殪”。
金陵八家胡慥《花鸟图》册页 纸本设色 北京故宫博物院藏
此画页写秋菊及飞虫。画法很工细，承宋代工笔花鸟画传统，却又灵动雅致。秋菊设色淡雅，钩勒之线略仿钉头鼠尾描。笔意流畅，工中带写，古朴清淡，造型舒展，整个画面气韵生动，有装饰意味。
金陵八家胡慥山水画《山光潭影》手卷 绢本 甲辰（1664年）作 （184万元，2011年12月中国嘉德）
款识：山光潭影。甲辰夏五月写，胡慥。钤印：石公（朱文长方印）
引首：光采灵清。兰陵孙星衍。
题跋：乙卯孟陬月，通俗陈人徐衡荻观于天滌轩。
金陵八家胡慥扇面山水画《葛洪移居图》金笺墨笔 1653年作 北京故宫博物院藏
款识：葛仙翁移居图。癸巳秋七月画为大宗老社长。胡慥。钤印：胡慥（朱文长方印）
葛洪是道教史上著名的道士，著有《抱朴子》等著作。他出身道教世家，少时随祖葛玄的弟子郑隐学习炼丹术。后葛洪听说交趾盛产丹砂，求去作句漏令。他带全家南下广州，转而入罗浮山隐居。此扇页正是描绘葛洪携带家移居罗浮山的情景。
《葛洪移居图》表达了画家那种不恋浮世功利，愿做世外闲人，日与白云青山为伴的高士风格。扇面因受形制所限，不宜画王蒙那种崇山峻岭、千岩万壑的图景，只能通过截取其近景一段以展现题旨。胡慥深谙此道。他以方硬曲折之笔勾出几块突兀而起的巨石，皴擦坚实厚重，具峥嵘之态，平缓坡石附之，杂树植被掩映，点缀其间，但揖让巧妙，无喧宾夺主之感。次写行于山径中的人物：左前方为骑牛颐盼导行的主角葛洪；配角为怀抱一子、坐木轮车随行的夫人；次角则是两个雇用的“行脚工”。值得注意的是，画家把扇面的中心位置让给了载有炼丹炉的车和车夫，另一位只傍夫人作挑物状，显示出不同的重视程度。炼丹成仙是葛洪的终极目的，故让操有炼丹工具者紧跟其后，绝不允许掉队。最后以中淡墨补写掩遮幽险的山崖一角，略作必要皴染，再用淡花青泼写隐隐远山，空灵迢遥之意足矣。写山石，用笔勾皴苍劲爽健。写人物，长细短折线条兼用，以示不同身份、不同服装、不同体貌的差异：写葛洪及妻子即用细勾的高古游丝描；写车夫则用短促飞动的枯柴描。着色点到为止，多作淡染。写石兼卷云、豆瓣等皴法，写坡用淡扫披麻皴，虚实有致，后以赭石、石青淡染，重石青醒点夹叶，浓墨点苔。此作格调古朴庄重，境幽意远，情节性强，是比王蒙之作更具动感的迁行佳构，表现主题也更集中、更传神。
金陵八家胡慥扇面花鸟画《东篱佳色》设色金笺 1656年作 （28万元，2009年10月中贸圣佳）
款识：丙申九月，似广翁先生正，钟山胡慥。钤印：胡慥（朱文）
在金陵八家中，画菊最负盛名的就是胡慥，用笔雅隽，独创一格。当时的评论家曾说：“菊乃冷花，经石公（胡慥字石公）手，洗尽铅华，独存冰雪，堪称‘真冷’”。观此扇画，胡慥以“似工非工”、“似写非写”的笔法画出三朵菊花，极尽阴阳向背，俯仰关系明确，备极香艳之致，堪称精品佳作
金陵八家胡慥扇面画《山水图》金笺 水墨设色 南京博物院藏
胡慥的作品流传较少。他的绘画有着与众不同的风格。其山水之作，多苍茫浑厚，古雅而清爽；亦写人物，笔致简括而传神；又擅写菊，能出上百种之多，用笔用墨非常神妙。
胡慥的这幅《山水图》是一个扇面。此画虽不大，但取式平中有起伏，构图完整，气韵生动，巧妙地利用金笺的质地描绘了乡村一隅、晚秋黄昏之际的景象：左边的山石旁，草木萧萧；坡上的老树参差错落，有的树叶已凋零；天上晚归的乌鸦一群群地飞来，有的已经落在枯枝头。画面的右边，稀疏的绿丛中走来一大一小二人，前面的是位老者，后面跟着的是童仆。读着画上：“慈乌阵黑疑云过，老木声酣认雨来”的题句，使人有如走进画境，感受到一种特有的秋韵。想那晚秋的黄昏，斜阳晚照，匆匆赶路回家的画中人已经看到熟悉的家门。望着空中成群的乌鸦黑黑一片的纷纷而落，听着秋风吹得古树叶子发出的呼呼声，仿佛感觉大雨就要来临。如此暮色凄迷、丰富变换的景象，怎能不引入发出万般感慨。作者用得当、生动的笔墨，将在特定自然环境中的细微观察和瞬间的体悟表现出来，给读者提供了一种新鲜的审美感受。这一诗画结合的佳构，显示了作者的非凡功力。从画面描写的情景来看，似乎把画名取作“晚归图”更贴切些。
此画的用笔灵动丰富，前面山石以重墨勾皴结合写出，远山及近坡用淡墨铺就，房屋仅露一半；而树干则用笔劲爽，树枝勾勒有力，树叶有各种形态，有的勾成三角形，填以赭色；有的勾成扁叶状，填以淡绿色；有的干脆以深浅不一的墨色表现。这些虚虚实实地处理，构成了画面的丰富性。画家吴湖帆对此扇面评曰：“胡石公造，‘金陵八家’之一，其山水绝无仅见，觏画中九友之张尔唯尤为罕有。此笔与樊会公颇相近。余亦未之见耳。”进而指出两家的水墨互为影响，并给予较高评价。
金陵八家胡慥扇面山水画纸本
胡慥的作品传世甚少，国内收藏且多扇面、册页。
